Бразилія «САНТОС»

Опис

Арабіка Бразилія Сантос – один з найвідоміших сортів комерційної кави. Назву отримала завдяки порту Сантос. Відчуваються мякі горіхово-шоколадні нотки, слабка кислинка та приємний пряний післясмак.

Про каву.

Бразилія є найбільшим у світі виробником кави і має безліч різних регіонів, кава з яких дає гарні характеристики чашці. Той факт, що багато з Бразилії нейтральні за смаком і майже не мають кислотності, робить їх ідеальною основою для суміші еспресо. Також це вдалий вибір для тих, хто дає перевагу каві з меншою кислотністю. Бразильське кавове зерно Сантос має стабільну якість, міцність та збалансованість смаку, що забезпечує хорошу базу в каві.

Сантос – так званий найбільший в Бразилії морський порт для експорту кави, розташований у штаті Сан-Паулу. Більшість кавових зерен, які відправляються через Сантос, насправді вирощуються в штаті Сан-Паулу та сусідньому штаті Мінас-Жерайс. Ці два штати виробляють більшу частину бразильської кави.

Хоча в Бразилії вирощують багато сортів кавових дерев, саме низькорослий сорт Катурра є найбільш популярним у цій країні за рахунок свого незмінного гарного смаку, високої врожайності та придатності до механічного збору врожаю.

Каві Сантос характерний натуральний метод обробки. Зібрану ягоду сушать на величезних патіо розміром з футбольного поля, а потім сортують на експорт.

Щорічне виробництво виробляється в межах 38-50 мільйонів мішків на 60 кг. Наразі близько 14 мільйонів мішків потрібно для власних потреб країни, але в основному внутрішній ринок покриває кавою Робуста.

Натуральна кава Сантос використовується переважно в Північній, Центральній, Західній Європі та в США майже у всіх класичних м’яких кавових сумішах. Також більшого звичайні італійські суміші еспресо складаються з Бразилії Сантос натуральної обробки.